Το νέο 5ετές σχέδιο της Κίνας είναι ένα προσχέδιο για το μέλλον του κρέατος


Το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικών Υποθέσεων της Κίνας έχει ορίσει τη βιομηχανία κρέατος που καλλιεργείται σε εργαστήριο βουητό με την απελευθέρωση της επίσημης του πενταετές αγροτικό σχέδιο (pdf στα κινέζικα) στις 26 Ιανουαρίου. Για πρώτη φορά, η Κίνα συμπεριέλαβε καλλιεργημένα κρέατα και άλλα «μελλοντικά τρόφιμα», όπως τα αυγά με βάση τα φυτά, ως μέρος του σχεδίου της για την επισιτιστική ασφάλεια στο μέλλον.

Τα καλλιεργημένα κρέατα που καλλιεργούνται από βλαστοκύτταρα σε βιοαντιδραστήρα και τρέφονται με θρεπτικό ζωμό είναι μια σχετικά νέα τεχνολογία που υπόσχεται να ανατρέψει την παραδοσιακή κτηνοτροφία αντικαθιστώντας τα σφαγεία με εργαστήρια. Όμως, ενώ οι εναλλακτικές εταιρείες κρέατος έχουν κάνει τεράστια βήματα προόδου στην αναπαραγωγή του γεύση και η υφή του συμβατικά εκτρεφόμενου χοιρινού, βοείου κρέατος και κοτόπουλου, παραμένουν εμπόδια στην ανάπτυξη και διανομή μεγάλης κλίμακας. Η Κίνα αγκαλιάζει την τεχνολογία θα μπορούσε να ανατρέψει αυτή τη μέτρηση ενθαρρύνοντας τις επενδύσεις και παρέχοντας μια αγορά.
[time-brightcove not-tgx=”true”]

«Η Κίνα είναι μακράν ο μεγαλύτερος καταναλωτής αυγών και κρέατος στον κόσμο, επομένως η ενσωμάτωση των φυτικών αυγών και του καλλιεργημένου κρέατος στο πενταετές πρόγραμμα της χώρας είναι ένας σημαντικός δείκτης του τι πρόκειται να ακολουθήσει», λέει ο Josh Tetrick, Διευθύνων Σύμβουλος της Εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων με έδρα την Καλιφόρνια Eat Just Inc., η οποία πουλά ήδη αυγά φυτικής προέλευσης στην Κίνα, και κοτόπουλο καλλιέργειας κυττάρων στη Σιγκαπούρη.

«Αυτή η εθνική στρατηγική πρωτοβουλία θα μπορούσε να επιταχύνει το ρυθμιστικό χρονοδιάγραμμα της χώρας για το καλλιεργούμενο κρέας, να οδηγήσει σε περισσότερη έρευνα και επενδύσεις στη βιομηχανία εναλλακτικών πρωτεϊνών και να τροφοδοτήσει την ευρύτερη αποδοχή αυτών των προϊόντων από τους καταναλωτές», λέει ο Tetrick. «Εν ολίγοις, αυτή είναι μια από – αν όχι η πιο σημαντική – πολιτική δράση στην ιστορία των εναλλακτικών πρωτεϊνών».

Διαβάστε περισσότερα: Η αγελάδα που θα μπορούσε να ταΐσει τον πλανήτη

Η Κίνα, η μεγαλύτερη πηγή εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στον κόσμο, βρίσκεται κάτω πίεση να αναλάβει ισχυρότερες ενέργειες για την αντιμετώπιση του ρόλου της στην υπερθέρμανση του πλανήτη. Η κτηνοτροφία θα μπορούσε να είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Τα ζώα που εκτρέφονται για τρόφιμα λογαριασμών για έως και 14,5% των παγκόσμιων εκπομπών σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ. Το ζωικό κεφάλαιο της Κίνας ήταν υπεύθυνο για σχεδόν 29% των άμεσων και έμμεσων εκπομπών της χώρας από τη γεωργία το 2014, το τελευταίο έτος για το οποίο υπάρχουν διαθέσιμα επίσημα στοιχεία.

Η Διεθνής Ομάδα του ΟΗΕ για την Κλιματική Αλλαγή ζητά τη μείωση παγκόσμια κατανάλωση κρέατος να συμβάλει στη μείωση των αερίων που προκαλούν την θέρμανση του κλίματος. Ακόμη παγκόσμια ζήτηση για κρέας πρόκειται να διπλασιαστεί σχεδόν μέχρι το 2050, σύμφωνα με το Παγκόσμιο Ινστιτούτο Πόρων, ιδιαίτερα σε χώρες με αυξανόμενη μεσαία τάξη, όπως η Κίνα. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος έχει τριπλασιάστηκε από τα τέλη της δεκαετίας του 1980 στην Κίνα, και σήμερα η χώρα καταναλώνει το 28% του κρέατος παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένου του μισού χοιρινού κρέατος.

Διαβάστε περισσότερα: Πώς η Κίνα θα μπορούσε να αλλάξει τον κόσμο βγάζοντας το κρέας από το μενού

Προωθώντας εναλλακτικές λύσεις καλλιεργημένου κρέατος, η Κίνα θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από την εκτροφή ζώων (ή την εισαγωγή κρέατος), διασφαλίζοντας παράλληλα ότι διατηρεί την επισιτιστική ασφάλεια—μια ζωτική ανησυχία, ιδιαίτερα μετά το 2019 και το 2020 Ξέσπασμα αφρικανικής πανώλης των χοίρων που είδε την εγχώρια παραγωγή χοιρινού κρέατος να πέφτει κατακόρυφα στην Κίνα. «Καθώς ο κόσμος αντιμετωπίζει τις δίδυμες προκλήσεις της εκτόξευσης της ζήτησης πρωτεϊνών και της μείωσης των φυσικών πόρων, η ταχεία στροφή προς το κρέας φυτικής προέλευσης και καλλιέργειας είναι ένα κρίσιμο στοιχείο για το πώς αυξάνουμε την επισιτιστική ασφάλεια, μετριάζουμε την υποβάθμιση του περιβάλλοντος και μετριάζουμε την παγκόσμια φτώχεια», λέει. Mirte Gosker, η Ασία ενεργός διευθύνων σύμβουλος για τον εναλλακτικό οργανισμό προώθησης κρέατος Good Food Institute. «Με τη συμπερίληψη τεχνολογιών τροφίμων που αλλάζουν το παιχνίδι, όπως το καλλιεργημένο κρέας, [China’s] Οι εθνικοί ηγέτες λένε δημόσια αυτό που ήλπιζαν από καιρό οι άλλοι σε όλο τον κόσμο: ότι η Κίνα σκοπεύει να προχωρήσει στην οικοδόμηση του μέλλοντος των τροφίμων».

Αυτό δεν είναι καλό μόνο για την Κίνα, είναι επίσης καλό για τη βιομηχανία καλλιέργειας κρέατος. Η Κίνα δεν έχει ακόμη χορηγήσει ρυθμιστική έγκριση για την πώληση καλλιεργούμενου κρέατος (μέχρι στιγμής, Σιγκαπούρη είναι η μόνη χώρα στον κόσμο που έχει), αλλά αυτό θα μπορούσε να αλλάξει σύντομα καθώς αυξάνεται η πίεση για την επίτευξη του πενταετούς σχεδίου. Η έγκριση της αγοράς θα οδηγήσει σε αυξημένες ιδιωτικές επενδύσεις σε τοπικές νεοφυείς επιχειρήσεις καλλιέργειας κρέατος, όπως Joes Future Food, που έχει έχει ήδη συγκεντρώσει σχεδόν 11 εκατομμύρια δολάρια για την έναρξη εργαστηριακής παραγωγής χοιρινού κρέατος. Εν τω μεταξύ, το τεράστιο μέγεθος της πιθανής αγοράς της Κίνας θα μπορούσε να προκαλέσει πρόσθετες επενδύσεις σε παγκόσμιες μάρκες που ήδη κλιμακώνονται.

«Όταν η Κίνα κινείται, ειδικά σε έναν τομέα τόσο κρίσιμο για την παγκόσμια οικονομία όπως η παραγωγή τροφίμων, ο κόσμος προσέχει και συχνά κινείται είτε προς τον ανταγωνισμό είτε προς τον εταίρο», λέει ο Tetrick. Για τις εταιρείες που αναπτύσσουν εναλλακτικές λύσεις κρέατος, και τα δύο είναι θετικά.



Source link

By koutsobolis

koutsobolis.com

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.